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DESSERT AU CANNABIS : KEY LIME PIE

Pour cette recette, on vous propose un dessert au cannabis, une petite merveille de fraicheur agrémentée d’une petite surprise toute particulière.

Dessert typiquement américain, la Key Lime Pie est la tarte officielle des Keys de Floride où, tous les ans, est organisé un festival consacré à ce fruit qu’est le key lime. Il doit sa renommée à ses caractéristiques si particulières, a son arôme puissant et à sa couleur jaune qu’il arbore quand il arrive à maturité. Puisque le key lime de Floride n’est pas aisé à produire en grande quantité, n’hésitez pas à le remplacer, dans cette recette, par une autre variété de citron vert.

La key lime pie est une excellente alternative aux desserts traditionnels des fêtes et peut être préparée de nombreuses façons.

Pour cette recette, j’utilise une Blue Ice OG de Seedsman. En effet, son arôme citrique et doux à la fois, et son profil citronné subliment ce dessert en lui donnant un contraste inattendu. Cette génétique est connue pour son effet médicinal. Mais c’est aussi une variété procurant apaisement et relaxation autant corporel que psychique.

La clé de cette recette : la simplicité. La key lime pie est facile à préparer et ne nécessite qu’une poignée d’ingrédients.

Matériel pour ce dessert au cannabis

Vous aurez besoin d’un moule à gâteau de 25 cm de diamètre, d’un batteur ou d’un fouet, d’une petite casserole ou d’un bol pour le micro-ondes et d’une spatule.

Ingrédients pour ce dessert au cannabis

120 grammes de beurre

225 grammes de biscuits de pain d’épices

3 gros jaunes d’œuf

Zeste de 3 limes

400 grammes de lait concentré sucré

2 cuillères à soupe d’huile infusée au cannabis Kaffir Lime

Jus de 5 gros limes

Zeste de citron vert et chantilly pour la décoration

Préparation de ce dessert au cannabis

Préparation de la base en biscuit

Préchauffez votre four à 180º C.

Au micro-ondes, faites fondre le beurre. Une fois fondu, réservez.

Emiettez les biscuits de pain d’épice. N’exagérez pas pour conserver un peu de croquant. Mélangez ensuite le biscuit émietté et le beurre fondu et mélangez.

Transférez ce mélange dans le moule à gâteau et répartissez-le uniformément sur la base et sur les côtés du moule.

Mettez le tout au four pendant 12 minutes. La base doit être légèrement croustillante et dorée.

Préparation de la garniture de cette recette au cannabis

Pendant la cuisson de la base, préparez la garniture de votre tarte.

Battez les jaunes d’œufs et le zeste de lime pendant environ 2 minutes. Le mélange aura alors épaissi.

Ajoutez le lait concentré sucré et 2 cuillères à café d’huile infusée au cannabis et mélangez à nouveau pendant environ 4 minutes.

Il est maintenant temps d’ajouter l’ingrédient final : le jus de lime. Ajoutez-le au mélange et fouetter doucement pendant une vingtaine de secondes. Versez le tout directement dans la base de biscuit et, à l’aide d’une spatule, étalez uniformément.

Mettez la préparation au four et laissez cuire 20 minutes. La tarte devrait être moelleuse au toucher.

Décorez avec le zeste d’un citron vert et une cuillerée de crème fouettée.

Quelques conseils supplémentaires

Dosage : 2 cuillères à soupe d’huile infusée au cannabis (réalisée avec 7 grammes de fleurs de Blue Ice OG infusé et 1¼ tasse d’huile de coco non aromatisée) fourniront 9,80 mg de THC par portions (10 portions au total).

Il existe une grande variété d’autres biscuits sucrés sur le marché. Vous pouvez même utiliser vos propres biscuits faits maison. Personnellement, j’ai ajouté des épices à la base de biscuits pour rehausser quelque peu le côté festif de la recette ! Vous pouvez également ajouter du beurre de cannabis à la base.

Pour une bonne présentation de votre tarte, avant la cuisson, placez une feuille de papier d’aluminium sur le dessus de la préparation pour créer une sorte de couvercle. Cette méthode permettra à la tarte de garder sa couleur jaune et évitera qu’elle ne brunisse.

Si ce dessert au cannabis ou d’autres recettes au cannabis vous a mis l’eau à la bouche, n’hésitez pas à acheter des graines de cannabis et à vous lancer. Assurez-vous néanmoins au préalable que la législation en vigueur dans votre pays vous y autorise.

Les informations concernant la culture du cannabis sont destinées aux clients résidant dans des pays où cette activité est autorisée par la loi, ou à ceux bénéficiant d’une autorisation spécifique. Nous encourageons nos lecteurs à connaître et à toujours respecter sur la législation en vigueur dans leur pays.

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Jacqui Grant

Jacqui is a mix of many parts - writer, producer, presenter, and a promoter and artisan confectioner of cannabis creations.